KACSATEPERTŐ, SÁRGABARACK, KARAMELL KOSZORÚ
Mind formáját, mind ízét tekintve modern és formabontó torta, amely izgalmasan sós-umamis, édes és savas egyszerre. Az alapja égetett tésztából sütött ropogós koszorú, amelyet félbevágás után először karamellizált ostyatörettel gazdagított ropogós kacsatepertő-pralinéval töltünk. A házi kacsatepertő-pralinénkat karamellizált cukorból, pirított mandulából és kacsatepertőből készítjük jó sok Maldon só hozzáadásával – a végeredmény nem annyira animális-húsos ízű, inkább izgalmasan umamis-sós a tepertőnek köszönhetően. A ropogós rétegre házi baracklekvárt töltünk, majd miso pasztával ízesített karamellhabbal koronázzuk meg. A koszorú tetejét kacsatepertő-pralinéval, durvára vágott pirított mandulával és aszalt sárgabarack-szeletekkel díszítjük. A torta díszítése a fotón szereplőtől minimálisan eltérhet.
| Attribútumok | Érték |
|---|---|
| Méret |
Kis méret, Nagy méret |
Átvétel: a tervezett átvétel előtt min. 4 nappal add le a rendelést. Csak nyitvatartási napokra; szerdánként csak délutáni átvétellel. Házhozszállításért keress minket e-mailben.
A desszertről
Mind formáját, mind ízét tekintve modern és formabontó torta, amely izgalmasan sós-umamis, édes és savas egyszerre. Az alapja égetett tésztából sütött ropogós koszorú, amelyet félbevágás után először karamellizált ostyatörettel gazdagított ropogós kacsatepertő-pralinéval töltünk. A házi kacsatepertő-pralinénkat karamellizált cukorból, pirított mandulából és kacsatepertőből készítjük jó sok Maldon só hozzáadásával – a végeredmény nem annyira animális-húsos ízű, inkább izgalmasan umamis-sós a tepertőnek köszönhetően. A ropogós rétegre házi baracklekvárt töltünk, majd miso pasztával ízesített karamellhabbal koronázzuk meg. A koszorú tetejét kacsatepertő-pralinéval, durvára vágott pirított mandulával és aszalt sárgabarack-szeletekkel díszítjük. A torta díszítése a fotón szereplőtől minimálisan eltérhet.
